Bodega del Cuaderno · Highland
Macallan 18 Double Cask: el único en el que no hubo discusión
Discrepamos en casi todo. En este, no.
Elección del CuadernoBodega del Cuaderno 2026
Esta sección cambió de nombre hoy. Se llamaba Bodega del Cuaderno y pasa a Bodega del Cuaderno, por una razón simple: entró una botella que no es vino. En la Rua Oscar Freire, en el Esch Café, pedimos un Macallan 18 Double Cask. Seguimos sin ser expertos en nada. Pero hay algo que sabemos hacer, que es discrepar — y esta vez no discrepamos.
De dónde viene
La destilería está en Easter Elchies, en Craigellachie, condado de Moray — es decir, en el corazón de Speyside. Fue fundada en 1824 por Alexander Reid, y ese es el año grabado en la etiqueta, bajo el dibujo de la casa.
Y aquí está la primera curiosidad, que se ve en la botella y casi nadie nota: la etiqueta dice «Highland Single Malt». Muchas tiendas y muchas guías clasifican al Macallan como Speyside. Las dos cosas son ciertas — Speyside queda dentro de las Highlands —, pero la casa eligió etiquetar Highland, y es lo que está escrito en la botella que tuvimos delante.
Qué es el Double Cask
El nombre no es decorativo: describe el método. El whisky pasa 18 años en dos tipos de barrica, ambas curadas con jerez — roble americano, que según la casa aporta la vainilla, y roble europeo, que trae las especias. La gracia del Double Cask es el matrimonio de los dos, y por eso la marca lo llama un equilibrio.
La botella que bebimos es la edición anual de 2023, con 43% de alcohol, 700 ml, y dice «natural colour» — sin colorante, lo que en un whisky de esta edad es una declaración y no un detalle. El color, en la descripción de la propia casa, es «amber honey». Las notas que señala la marca: toffee oscuro, jengibre dulce, frutos secos y nuez moscada, con un final largo y cálido.
Nuestra cata
Somos dos catando y solemos salir de ahí con dos opiniones. En este no hubo segunda opinión. Se bebió despacio, sin hielo, sin agua y sin conversación técnica, y lo único que se dijo después fue que valía lo que costaba — que, como se ve más abajo, no es poco.
Es el primer destilado de esta sección y lleva nuestro sello más alto.
Dónde lo bebimos · Seleccionado por el Cuaderno
Esch Café · La Casa del Habano, São Paulo
En la Rua Oscar Freire, 450, en Jardim Paulista. Es casa de puro cubano y de mesa — la fachada es de listones de madera, el número está en hierro en la columna de la entrada, y dentro cuelga una bandera imperial que da el tono de la casa. Abre lunes de 12h a 23h, de martes a viernes de 12h a 1h, sábado de 12h a medianoche y domingo de 13h a 21h (horario de la web oficial, consultada el 18/09/2026). Queda a diez minutos a pie del Rosewood, si la noche se alarga.
Cuánto cuesta y dónde comprarlo
En Portugal, la Garrafeira Pepe, en Oporto — la misma del Tiro no Escuro —, vende la edición de 2023 a 420 € (consultado el 18/09/2026). En Brasil, la tienda online Imigrantes Bebidas la tiene a R$ 5.663,99, con 43% y 700 ml en la ficha (consultado el 18/09/2026). Al cambio del día, esos R$ 5.663,99 son unos 960 €: más del doble del precio portugués. Si viene alguien de Lisboa o de Oporto, ya se sabe qué pedirle.
Ficha
- Productor The Macallan · Easter Elchies, Craigellachie, Moray (Escocia)
- Fundada 1824, por Alexander Reid
- Tipo Single malt escocés · la etiqueta dice Highland; la destilería está en Speyside
- Edad 18 años
- Barricas Roble americano y roble europeo, ambos curados con jerez
- Edición Anual de 2023
- Alcohol 43%
- Volumen 700 ml
- Color Natural, sin colorante
- Precio de referencia 420 € en Portugal · R$ 5.663,99 en Brasil (18/09/2026)
Preguntas de quien bebe más de lo que entiende
¿Qué quiere decir «Double Cask» en el Macallan?
Que el whisky madura en dos tipos de barrica de roble curado con jerez: americano y europeo. Según la casa, el americano aporta la vainilla y el europeo las especias, y el resultado es el equilibrio entre ambos.
¿El Macallan es Highland o Speyside?
Las dos cosas, y no es contradicción. La destilería está en Easter Elchies, en Craigellachie, que es Speyside — y Speyside queda dentro de la región de las Highlands. La etiqueta de la botella dice «Highland Single Malt Scotch Whisky».
¿Cuánto cuesta el Macallan 18 Double Cask?
La edición de 2023 estaba a 420 € en la Garrafeira Pepe, en Oporto, y a R$ 5.663,99 en Imigrantes Bebidas, en Brasil, ambos consultados el 18/09/2026. En Brasil sale a más del doble del precio portugués.
¿Dónde bebimos el Macallan 18 en São Paulo?
En el Esch Café · La Casa del Habano, en la Rua Oscar Freire, 450, Jardim Paulista. Abre todos los días, y de martes a viernes hasta la 1h.
Consuma con moderación. Prohibido para menores de 18 años.
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Fuentes: The Macallan — Double Cask 18 Years Old, 2023 Release (barricas, color, notas de cata); The Macallan distillery (Easter Elchies, Craigellachie, Moray; fundación en 1824 por Alexander Reid); etiqueta de la botella que bebimos («Highland Single Malt Scotch Whisky», «EST. 1824», «Annual 2023 Release», «natural colour», 700 ml); Garrafeira Pepe (420 €, 43%, edición 2023) e Imigrantes Bebidas (R$ 5.663,99, 43%, 700 ml), ambos consultados el 18/09/2026; Esch Café (dirección y horario, consultado el 18/09/2026). Foto: Apartado X. Ninguna marca, tienda o casa pagó por aparecer en esta página.